Trouxas de Cogumelos no Forno
Ingredientes (para 4 pessoas:)
8 folhas de massa brick
400 g de cogumelos frescos cortados em quartos
125 g de bacon cortado em cubinhos
125 g de courgette cortada em cubinhos
1 tomate maduro cortado em cubinhos
200 g de queijo mozarela fresco cortado em cubinhos
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (chá) de orégãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Instruções de Preparação:
1. Numa frigideira, leve ao lume 2 colheres (sopa) de azeite e os alhos picados. Mexa e deixe aquecer. Junte os cogumelos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Mexa e deixe refogar até que a água dos cogumelos seque.
2. Junte aos cogumelos o bacon, o tomate, a courgette, o manjericão e os orégãos. Mexa e deixe cozinhar em lume forte durante 3 minutos. Passados os 3 minutos, apague o lume e deixe arrefecer.
3. Junte ao refogado o queijo mozarela e misture.
4. Em cima da bancada, pincele uma folha de massa brick com azeite. Por cima, coloque outra folha e pincele novamente com azeite. No centro, coloque 1/4 do recheio. Dobre as abas laterais e enrole de forma a que fique um crepe. Coloque num tabuleiro de ir ao forno. Repita o processo até acabarem os ingredientes.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170 graus aproximadamente 15 minutos até que a massa fique tostadinha. Depois da massa ficar estaladiça, retire do forno.
************
Sopa Aveludada de Espinafres
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
4 batatas
2 cenouras
1 fatia pequena de abóbora
1 alho francês pequeno
1 molho de espinafres
1 lata pequena de feijão branco
sal, azeite
Instruções de Preparação:
1. Numa panela com água e temperada de sal coloque os legumes partidos e lavados.
2. Acrescente a lata de feijão branco para que a sopa seja cremosa. Deixe cozer.
3. Triture os legumes com a varinha mágica, acrescente os espinafres e tempere com um fio de azeite e leve novamente ao lume até que os mesmos estejam cozidos.
************
Petingas no Forno em Crosta de Broa de Milho Aromatizada
Ingredientes:
Petingas
Farinha de milho
1 cebola cortada emmeias luas
1 alho
1 tomate
Massa de pimentão q.b.
Vinho branco q.b.
1 folha de Louro
Sal, pimenta, orégãos, gengibre, malagueta triturada
Broa de Milho (triturada aromatizada com alho, tomilho e azeite)
Instruções de Preparação:
1. Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque um fio de azeite e uma cama de cebola, a cobrir toda a superfície.
2. Amanhe as Petingas, retirando a tripa do centro e limpando-as (opcional)
3. Tempere com sal, passe-as por farinha de milho e coloque-as por cima da cebola.
4. Faça um molho com o alho, o tomate esmagado, a massa de pimentão, o louro, vinho branco e os temperos a gosto. Deite-o por cima das petingas.
5. Desfaça a broa, junte-lhe o alho, o tomilho e o azeite e triture tudo.
6. Disponha o preparado por cima das petingas.
7. Leve ao forno a 180 graus cerca de 35 minutos. Acompanhe com arroz de legumes.
************
Bifes de Vitela à Florentina
Ingredientes (para 4 pessoas:)
8 bifinhos finos de vitela
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo flamengo
340 g de folhas de espinafres
80 g de manteiga
1 colher (sobremesa) bem cheia de mostarda
125 ml de vinho branco
1 colher (chá) de molho inglês
300 ml de natas
Sal q.b.
Mistura de 5 pimentas q.b.
Instruções de Preparação:
1. Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta.
2. Num tacho largo, leve ao lume metade da manteiga e deixe aquecer. Junte os espinafres e tempere com umas pedrinhas de sal. Deixe cozinhar em lume forte até que os espinafres fiquem salteados e sem água.
3. Numa frigideira leve ao lume a restante manteiga e deixe aquecer. Frite os bifes de ambos os lados, apenas para ganhar cor. Retire-os para um prato.
4. À gordura que ficou, junte a mostarda e mexa muito bem. Junte também o molho inglês e aos poucos acrescente o vinho branco. Deixe ferver durante 1 minuto. Por fim, adicione as natas e misture bem. Logo que comece a borbulhar apague o lume.
5. Numa travessa de ir ao forno, coloque no fundo os espinafres. Por cima, coloque alternadamente os bifes, as fatias de fiambre e as fatias de queijo. Regue tudo com o molho.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 graus e deixe gratinar durante 10 minutos. Depois de gratinado retire. Acompanhe este prato com puré de batata e cenoura.
************
Bolo de Leite Condensado com Cobertura de Caramelo e Nozes
Ingredientes (para 12 pessoas:)
4 ovos
1 lata de leite condensado com 397g
125g de manteiga
100 g de açúcar
270 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
Para a cobertura:
90 g de manteiga
150 g de açúcar
90 g de nozes picadas
Instruções de Preparação:
1. Comece por fazer o bolo. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas uma a uma ao creme de manteiga e as claras numa tigela. Adicione o leite condensado ao creme e bata até que fique um creme liso.
2. Bata as claras até que fiquem firmes. Alternadamente, envolva a farinha, o fermento e as claras com o creme.
3. Coloque a massa do bolo, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise. Leve ao forno pré-aquecido nos 170 graus e deixe cozer entre 30 a 40 minutos. Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.
4. Para a cobertura: Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Junte o açúcar e mexa sem parar até que fique um creme acastanhado. Por fim, adicione as nozes e mexa até que comecem a ficar com aspeto torrado. Cubra de imediato o bolo e deixe arrefecer. Depois do bolo frio, está pronto a servir.
0 comentários:
Postar um comentário