Cheesecakes salgados de salmão
Ingredientes (Para 5 Pessoas:)
6 fatias de salmão fumado
300 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
250 g de ricota / requeijão
100 g de bolachas de água e sal
80 g de manteiga
sal
pimenta
aneto / endro / dill
cebolinho/a
Instruções de Preparação:
1. Triture as bolachas de água e sal e junte a manteiga.
2. Coloque papel vegetal ou manteiga por cima de um tabuleiro (que mais tarde irá colocar no frigorífico), e disponha as formas circulares sem fundo por cima. Coloque um pouco de bolachas trituradas no fundo de cada círculo por forma a fazer uma base.
3. Misture o queijo creme, a ricota e 3 fatias de salmão que picou ou cortou em pedacinhos. Tempere com sal, pimenta e as ervas.
4. Coloque esta preparação por cima das bases de bolacha, alise o topo e leve ao frigorífico por no mínimo 6 horas.
5. Com uma forma em círculo, corte círculos nas 3 fatias de salmão restantes.
6. Retire os cheesecakes do frio, desenforme e coloque um círculo de salmão por cima do creme. Decore com ervas e sirva.
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Sopa do Norte
Ingredientes:
8 batatas
4 costeletas de porco
1 chouriço de carne
1 frango
1 couve portuguesa
sal q.b.
hortelã q.b.
Instruções de Preparação:
1. Coza o frango e as costeletas de porco em água suficiente para 8 pessoas.
2. Estando as carnes quase cozidas, junte as batatas, o chouriço e a couve ripada.
3. Antes de servir, corte o frango em 8 pedaços, as costeletas em 2 bocados e o chouriço em 16 rodelas.
4. Deite 3 folhas de hortelã em cada prato e deite uma concha bem cheia de sopa por cima.
5. Em cada prato, ponha um pedaço de frango, meia costeleta, 2 rodelas de chouriço e uma batata.
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Peixe Panado com cream cracker
Ingredientes (Para 8 Pessoas:)
1 kg de filetes de Pescada
limão
sal e pimenta a gosto
2 ovos
1/2 pacote de bolacha cream cracker
1 chávena de pão ralado
Instruções de Preparação:
1. Tempere os filetes com o sumo de limão, sal e pimenta à gosto. Deixe uns 30 minutos a descansar.
2. Para panar os filetes, bata os ovos e passe em cada um. Esmigalhe as bolachas com as mãos, em pedacinhos pequenos e misture com o pão ralado. Passe os filetes por esta mistura e coloque no frigorífico por mais ou menos 20 minutos, para que não se solte na hora de fritar.
3. Frite e coloque sobre papel absorvente para ficarem bem sequinhos. Pode servir os filetes com salada verde e arroz, fica uma delícia!
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Frango no forno com limão (saudável)
Ingredientes (Para 4 Pessoas:)
4 peitos de frango
40 g de manteiga (4 colheres de sopa)
2 colheres (sopa) de sumo de limão
6 dentes de alho (4 inteiros e 2 picados)
2 colheres (sopa) de salsa (fresca e picada)
1 colher (sopa) de tomilho
4 ramos de tomilho
sal
pimenta
azeite
rodelas de limão
arroz (para acompanhar)
Instruções de Preparação:
1. Numa tigela, misture a manteiga derretida com o sumo de limão, 2 alhos picados, salsa e tomilho.
2. Num pirex, despeje a misture anterior e espalhe bem. Por cima, coloque os 4 peitos de frango.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Por cima dos peitos, coloque os ramos de tomilho e espalhe um pouco de azeite.
4. Acrescente 4 dentes de alho esmagados e rodelas de limão (a gosto).
5. Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus.
6. Polvilhe com salsa e sirva com arroz (batata ou legumes).
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Mousse de cappuccino
Ingredientes (Para 8 Pessoas:)
1 pacote de pudim de baunilha
Leite
3 colheres (chá) de café solúvel
1 colher (sopa) de achocolatado
2 claras em neve
Instruções de Preparação
1. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
2. Adicione o café e o achocolatado.
3. Misture e deixe arrefecer, mexendo para não criar uma película.
4. Junte as claras ao creme de cappuccino frio. Distribua por 4 taças e leve ao frigorífico
5. Antes de servir, enfeite com 5 grãos de café.
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