17 deliciosas receitas com café
Bolo de bolacha com café
Mousse de Café fresca
Doce de natas com café
Bolo mármore com café
Bolo de café com glace
Bavaroise de suspiros com calda de café
Mousse de chocolate e café
Semifrio de café e torta de chocolate
Mousse de chocolate e café (Outra Receita)
Bolo de café com creme
Docinhos de café
Profiteroles de café
Cheesecake de banana com café e amendoins
Taça cremosa de café
Panacotta de café
Delícia de café com requeijão
Tarte de queijo fresco com café
Bolo de bolacha com café
INGREDIENTES (Para 8 Pessoas:)
400 g de bolachas Maria
250 g de Manteiga
200 g de açúcar em pó
1 lata de leite condensado
1 copo grande de café pronto
2 colheres (sopa)de café solúvel
2 gemas
bolacha esmigalhada para decorar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Misture muito bem 200 g da manteiga com as gemas e o açúcar, até obter uma massa cremosa e homogénea. Reserve um pouco do café pronto, adicione o restante ao creme de manteiga e misture novamente.
2. Passe as bolachas pelo café que reservou, disponha-as num prato, formando uma base em forma de flor, e cubra com uma camada de creme. Continue a formar camadas intercaladas de bolacha e café até terminarem. Cubra todo o bolo com o resto do creme e leve ao frio.
3. Leve ao lume o leite condensado com a restante manteiga e o café solúvel, previamente dissolvido em água. Retire e deixe arrefecer.
4. Retire o bolo do frio e cubra com o creme anterior. Decore com bolacha esmigalhada e sirva.
************
Mousse de café fresca
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
6 folhas de gelatina
5 Ovos
1 colher (sopa) de adoçante
5 colheres (sopa) de café solúvel
2 dl de leite magro morno
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Bata as gemas com metade do adoçante até obter um creme claro. Adicione o café e o leite em fio, mexendo sempre.
2. Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, incorpore a gelatina escorrida e mexa bem. Deite para uma taça e deixe arrefecer.
3. Bata as claras em castelo firme, juntando o resto do adoçante aos poucos, envolva-as delicadamente na mistura anterior e deite para uma forma passada por água fria. Leve ao frio para solidificar. Mergulhe rapidamente a forma em água fria, desenforme e sirva.
************
Doce de natas com café
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
300 g de bolachas Maria
6 dl de natas
1 lata de leite condensado
2,5 dl de café forte frio
2 folhas de gelatina
1 colher (chá)de essência de baunilha
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Triture metade das bolachas até ficarem tipo pão ralado. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água durante 5 minutos, depois escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Retire e deixe arrefecer.
2. Bata as natas em chantilly bem espesso, junte o leite condensado, a gelatina e a essência de baunilha e misture delicadamente.
3. Numa taça grande ou em várias pequenas, disponha camadas alternadas da mistura anterior e de bolachas passadas pelo café frio, sendo que a última camada deve ser de bolachas. Leve ao frio até ficar bem fresco e depois sirva polvilhado com a bolacha que triturou e decorado a gosto.
************
Bolo Mármore com Café
Ingredientes
1 colher (chá) de fermento químico em pó
125 gr de chocolate em pó
4 ovos
150 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
Cobertura
2 gemas
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de açúcar cristal
1 chávena (chá) de café forte
1 l de leite
1 pitada de sal
essência de baunilha (opcional) a gosto
Instruções de Preparação:
Massa:
1. Bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
2. Adicione os ovos um a um, batendo sempre.
3. Em seguida,adicione a farinha misturada com o fermento.
4. Depois divida a massa em duas porções e misture em uma delas o chocolate em pó.
5. Despeje a massa branca numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha,e em seguida,vá adicionando bem devagar a massa escura.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por cerca de 45 minutos.
Cobertura:
1. Coloque todos os ingredientes, exceto o café, numa panela, mexendo-os fora do lume.
2. Em seguida, leve ao lume médio e vá mexendo novamente até engrossar.
3. Desligue, acrescente o café e espere até arrefecer totalmente para cobrir o bolo.
************
Bolo de café com glace
INGREDIENTES (Para 8 Pessoas:)
PARA O BOLO:
180 g de farinha de trigo integral
180 g de açúcar
120 g de manteiga amolecida
2 Ovos
120 ml de café de máquina
2 colheres (chá) rasas de café solúvel
1 colher (café) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal fino
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
manteiga para untar
Farinha para polvilhar
PARA A GLACE:
130 g de açúcar em pó
15 ml de café de máquina ou de cafeteira
1/4 de colher (chá) de café solúvel
1/2 colher (sopa) de leite
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. bolo: Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
2. Dissolva o café em pó no café de máquina quente e deixe arrefecer completamente.
3. Peneire a farinha com o fermento e o sal e reserve.
4. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Adicione a baunilha e as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione a farinha alternada com o café por cerca de 3 vezes, terminando também com a farinha.
5. Bata as claras em castelo e misture delicadamente na massa com uma espátula. Deite a massa numa forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer ligeiramente dentro da forma por cerca de 10 minutos, antes de desenformar.
6. Glace: misture o café com o café em pó e o leite. Adicione o açúcar em pó e bata até que fique homogéneo. Deite sobre o bolo frio, deixe escorrer e sirva.
************
Bavaroise de suspiros com calda de café quente
INGREDIENTES (Para 8 Pessoas:)
4 folhas de gelatina
6 dl de natas
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de água
100 g de nozes
100 g de chocolate
200 g de suspiros
6 colheres (chá) de café solúvel
400 g de leite condensado cozido
Papel vegetal
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Entretanto, bata 5 dl de natas com o açúcar até ficarem volumosas e macias.
2. Derreta as folhas de gelatina em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água e adicione-as às natas, batendo sempre.
3. Pique muito bem as nozes, o chocolate e os suspiros e envolva-os cuidadosamente nas natas. Verta para uma forma redonda de fundo removível, forrada com papel vegetal e leve ao frio até solidificar.
4. Faça a calda de café na hora de servir: aqueça 1 dl de natas e dissolva nele o café solúvel. Adicione ao leite condensado cozido e misture bem. Se estiver muito espesso, leve ao lume uns minutos, mexendo até obter a consistência desejada. Sirva a bavaroise em fatias, regadas com a calda de café quente.
************
Mousse de chocolate e café
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
200 g de açúcar
125 g de cacau em pó
125 g de chocolate em pó
80 g de manteiga
1,5 dl de café
8 claras
Grãos de café para decorar
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Peneire o chocolate com o cacau em pó. Adicione a manteiga amolecida e o café e envolva muito bem.
2. Bata as claras em castelo com o açúcar e envolva cuidadosamente com o preparado de chocolate. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora e sirva decorado com grãos de café.
************
Semifrio de café e torta de chocolate
INGREDIENTES (Para 6 Pessoas:)
Meia torta grande de chocolate de compra
150 g de açúcar
2 colheres (sopa) de café solúvel
4 dl de natas
3 folhas de gelatina
1 colher (sopa) de água quente
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:
1. Numa tigela bata as natas com o açúcar até obter quase o ponto de chantilly. De seguida dissolva o café em água quente e envolva muito bem no preparado anterior.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e leve a derreter no microondas cerca de 15 segundos. Envolva muito bem no preparado anterior e reserve.
3. Corte a torta em rodelas e disponha-as nas laterais de uma forma de abertura lateral e no fundo coloque rodelas mais finas. Verta depois o creme na forma e leve ao frio durante 2 horas. Decore a gosto.
************
Mousse de chocolate e café (Outra Receita)
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
200 g de chocolate em barra
200 g de açúcar
100 g de manteiga
6 ovos grandes
2 colheres (sopa) de café solúvel
Granulado de chocolate q.b.
Instruções de Preparação:
1. Dissolva o café solúvel numa colher (sopa) de água, mexa bem e reserve. Deite o chocolate partido em pedaços para uma tigela, adicione a manteiga, leve a derreter em banho-maria e retire.
2. Junte o açúcar, as gemas e o café dissolvido e bata muito bem. À parte, bata as claras em castelo, envolva-as suavemente no preparado e leve ao frio até solidificar.
3. Depois sirva polvilhado com granulado de chocolate e decorado a gosto.
************
Bolo de café com creme
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
200 g de açúcar
170 g de farinha
6 ovos grandes
1 colher (sopa) de café solúvel
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Para o creme:
200 g de manteiga
150 g de açúcar
100 g de amêndoas com pele torradas
30 g de café bem forte frio
1 ovo
Instruções de Preparação:
1. Ligue o forno a 180 graus, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Encaixe o acessório misturador no copo do robot, junte os ovos e o açúcar e ligue 6 minutos na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook), adicionando o café solúvel pelo buraco do copo após 2 minutos. Junte a farinha e ligue 10 segundos na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook).
2. Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo em três rodelas.
3. Faça o creme: deite o açúcar no copo já sem o acessório misturador e ligue 1 minuto na velocidade máxima. Adicione depois o café, a manteiga e o ovo e ligue 30 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Barre as rodelas reconstruindo o bolo e depois barre todo o bolo com o resto do creme.
4. Lave e limpe muito bem o copo, deite-lhe as amêndoas torradas e ligue 15 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Polvilhe o bolo e sirva decorado a gosto.
Nota do Chefe – Pode decorar com frutas cristalizadas, sultanas, sementes de sésamo, etc.
************
Docinhos de café
Ingredientes (Para 5 Pessoas:)
180 g de leite em pó
90 g de açúcar
4 colheres (sopa) de café forte
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de preparado para pudim instantâneo de café
Caixinhas de papel
Para a cobertura:
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 clara
Grãos de café para decorar
Instruções de Preparação:
1. Deite, para uma tigela, o leite em pó, o preparado para pudim, o açúcar e a margarina e misture bem. Junte o leite de coco e o café, aos poucos e mexendo sempre até ficar uma mistura moldável. Deixe descansar durante 15 minutos.
2. Prepare a cobertura: Num prato, misture o leite com o coco ralado.
3. Passe as mãos pela clara e molde bolinhas com a mistura. Depois passe-as pelo preparado de coco da cobertura, coloque-as dentro de caixinhas de papel, decore com grãos de café, e sirva.
************
Profiteroles de café
Ingredientes (Para 12 Pessoas:)
Para a massa:
110 g de manteiga
140 g de farinha
250 g de água
4 Ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Para o recheio:
160 g de açúcar
45 g de farinha maisena
20 g de manteiga
5,5 dl de leite
3 Ovos
3 colheres (sopa) de café solúvel
Molho ”topping” de chocolate q.b.
Ihstruções de Preparação:
1. Prepare o recheio: leve ao lume a manteiga com o leite, deixe derreter, junte o café e mexa. Num tacho, misture o açúcar e a farinha maisena, junte os ovos e mexa bem de modo a ficar sem grumos. Adicione o leite, mexendo sempre, e leve ao lume até engrossar. Verta num tabuleiro, cubra com película aderente e deixe arrefecer.
2. Aqueça o forno a 200 graus. Prepare a massa: aqueça a água com a manteiga, adicione a farinha, o sal e o açúcar de uma só vez e mexa com uma colher até obter uma bola de massa que se despega do tacho. Bata-a depois com a batedeira até deixar de libertar vapor. Adicione os ovos um a um e continue a bater até que, ao passar um dedo pela massa, se forme uma ”estrada”.
3. Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha redonda e larga e tenda bolinhas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Alise a superfície das bolinhas e leve ao forno durante 30 minutos.
4. Reduza depois a temperatura do forno para 150 graus e abra um pouco a porta do forno. Deixe secar por mais ou menos 10 a 15 minutos, retire do forno e deixe arrefecer. Faça um furo na base dos profiteroles com a ponta de uma faca e recheie-os com o creme de café. Disponha-os num prato e decore com o topping de chocolate.
************
Cheesecake de banana com café e amendoins
Ingredientes (Para 8 Pessoas:)
500 g de queijo mascarpone
200 g de bolachas Maria
200 g de açúcar
150 g de miolo de amendoim
100 g de chocolate em barra
100 g de manteiga
3 bananas médias
1 dl de café frio
Instruções de Preparação:
1. Parta as bolachas em pedaços, deite-os para uma picadora, adicione os amendoins e ligue até ficar bem triturado. Deite numa tigela, adicione a manteiga, envolva muito bem, espalhe numa forma de abrir e pressione de modo a cobrir o fundo.
2. Descasque as bananas, corte-as em pedaços, deite-os no liquidificador, junte o queijo mascarpone, o açúcar e o café frio e ligue até obter um creme. Espalhe sobre a base na forma, alise e leve ao frio durante cerca de 2 horas. Depois desenforme com cuidado e disponha num prato.
3. Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela e leve ao microondas a 700 watts durante 30 segundos ou até derreter. Retire, mexa bem, regue o cheesecake e sirva decorado a gosto, por exemplo com amendoins torrados.
************
Taça cremosa de café
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
250 g de bolacha tipo Maria
1 colher (sopa) de farinha maisena
5 dl de leite
5 Ovos
1 lata de leite condensado cozido
Café açucarado para demolhar
Instruções de Preparação:
1. Triture 50 g das bolachas até ficarem em pó. Num tacho, dissolva a farinha maisena no leite, junte depois os ovos e o leite condensado, mexa bem e leve ao lume até engrossar. Retire do lume, passe num passador de rede e mexa.
2. Numa taça, coloque camadas alternadas da mistura anterior e das restantes bolachas Maria demolhadas em café açucarado.
3. Polvilhe depois com a bolacha que triturou e sirva decorado a gosto.
************
Panacotta de café
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
120 g de açúcar
4 dl de natas
2 dl de leite
1 dl de café bem forte
4 folhas de gelatina
Chocolate granulado q.b.
Topping de chocolate q.b.
Instruções de Preparação:
1. Deite o leite num tacho, junte o açúcar, as natas e o café, mexa, leve ao lume e deixe reduzir um pouco. Retire do lume.
2. Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra-as, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver e adicione à mistura anterior, em fio e mexendo sempre. Verta para uma forma rectangular ou várias forminhas de pudim e leve ao frio durante pelo menos 3 horas.
3. Depois passe a forma por água quente, desenforme com cuidado, regue com topping de chocolate, polvilhe com chocolate granulado e sirva. Pode acompanhar com gelado de baunilha se gostar.
************
Delícia de café com requeijão
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
3 folhas de gelatina
2 requeijões
1 dl de leite
20 g de adoçante
5 claras
200 g de bolacha tipo Maria integral
Café adoçado q.b.
Instruções de Preparação:
1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Passe os requeijões pelo passador de rede, junte depois o leite, o adoçante e bata bem.
2. Bata as claras em castelo firme. Escorra as folhas de gelatina e incorpore-as no preparado dos requeijões, batendo sempre. Envolva depois esse preparado com as claras.
3. Numa taça, disponha camadas alternadas de creme e bolachas previamente passadas por café. Leve depois ao frio e deixe refrescar. Na hora de servir, polvilhe com a restante bolacha triturada.
************
Tarte de queijo fresco com café
Ingredientes (Para 6 Pessoas:)
250 g de Massa folhada
350 g de Queijo fresco
200 g de Açúcar
1 colher (chá) bem cheia de Café solúvel ou descafeinado
3 Ovos
2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
raspa de 1 Limão pequeno
Instruções de Preparação:
1. Estenda a massa folhada e forre uma tarteira. Pique o fundo com o garfo.
2. Numa tijela amasse o queijo com o açúcar e junte depois o café em pó, as gemas, a farinha e a raspa do limão.
3. Bata as claras em castelo firme e adicione ao preparado anterior, envolvendo delicadamente. Deite na forma.
4. Leve a cozer, cerca de 30 minutos, em forno a 180 graus. Depois de cozida, desenforme e sirva fria.
0 comentários:
Postar um comentário