[deliciasdereceitassilvinha] torta de carne seca com queijo coalho

Torta de carne-seca com queijo coalho
Aprenda com a receita de Fernando Martins, da Torteria

Ingredientes
Para a massa:
300g de farinha de trigo
100g de manteiga
7g de sal
1/2 copo de iogurte natural
Para o recheio:
500g de carne-seca dessalgada
70g de cebola
20g de alho
1 folha de louro
Salsinha e cebolinha a gosto
1 pimenta dedo-de-moça
50 ml manteiga de garrafa
150g queijo coalho

Preparo
Massa:
1Misture a farinha, a manteiga e o sal com as pontas dos dedos para
esfarelar, podendo também bater no processador com lâmina para massas,
em uma tigela, acrescente o iogurte natural e misture, agrupando e
formando uma bola, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira
por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Recheio:
2Cozinhe a carne na panela de pressão com a folha de louro. Quando
esfriar, retire os excessos de gordura e reserve. Em uma panela, ponha
a manteiga de garrafa e refogue a cebola, o alho e a pimenta
dedo-de-moça. Acrescente a carne e refogue. Finalize com salsinha e
cebolinha picada e cubinhos de queijo coalho. Espere esfriar e recheie
a torta.

Montagem:
3Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra as massas numa
superfície enfarinhada até ficarem com aproximadamente 4 mm. Com uma
das partes, forre uma assadeira com 23 cm de diâmetro, deixando sobras
de massa na borda lateral. Distribua o recheio e cubra com a outra
massa, grudando-a com a sobra das bordas. Pincele com gema de ovo
misturada com um pouquinho de água. Asse a torta no forno preaquecido
a 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja
dourada.

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moderador evandro

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