deliciasdereceitas fava mineira

 

Ingredientes:

 

- 1 litro de favas frescas compradas na feira (ou cultivadas no quintal) - Se forem favas secas, elas são encontradas no Mercado.

- 2 linguiças calabresa

- 1 paio

- 1 kg de costelinha de porco

- bacon a gosto

- óleo, sal e temperos a gosto

 

Preparo:

 

- Para o caso de favas secas, deixar de molho da noite para o dia. Se forem frescas, basta lavar bastante.

- Afervente a fava

- Jogue a água fora por três vezes (isso ajuda a tirar o gosto amargo tradicional das favas)

- Refogue a costelinha com o tempero e o sal, deixe aferventar um pouco, separada da fava

- Coloque a fava para cozinhar

- Junte a linguiça calabresa, o bacn e o paio cortados em pedaços pequenos

- Cozinhe por meia hora

- Quando a costelinha estiver sequinha e fritando na gordura, junte à fava e se precisar, acrescente água

- Cozinhe por mais um tempo até o caldo engrossar e os grãos ficarem macios

- Frite o tempero que desejar no óleo e jogue por cima

- Deixe tomar um gosto

- Sirva em seguida

 

Dica: Sempre sirvo a fava com arroz branco e desta vez, experimentei a couve. Fica um prato interessante.

Para os vegetarianos, a fava pode ser cozida individualmente, sem os pedaços de carne. Os grãos também são muito saborosos.

Outra dica é ferver a fava por três vezes, trocando a água, sempre quente. Isso evita o gosto amargo que nem todos gostam.

 

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moderador evandro

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