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Caldo de Peixe à moda dos Gommers

Ingredientes:

• 1 e 1/2 Kg de file de peixe em cubos(usei merluza, cação e um pouco de bacalhau que tinha desfiado + uns 300 g de carne de siri também)
• 10 cebolas
• 2  Pimentões
• 1 cabeça de alho picado
• 2 pimentas de cheiro ou dedo-de-moça
• 10 Tomates
• 20 ml azeite de oliva para refogar
• 1 de Maço de cheiro verde, com bastante manjericão.
• Folhas de Louro
• páprica e sal a gosto
• água o quanto baste
• 500 g de macaxeira/aipim cozida e cortada em cubinho(se não tiver, substitua por inhame, cará, batata baroa ou batata inglesa ou até por abóbora seca).

Modo de Preparo:

1. Aqueça uma panela e adicione o azeite de oliva, logo após acrescente o alho,
   a cebola.Refogue bem.
2. Depois acrescente os peixes, e refogue mais um pouco. Salgue a gosto.
3. À parte, bata no liquidificador a pimenta de cheiro, os pimentões e tomates com casca(coloque um pouco de água para facilitar). Passe em uma peneira e reserve.
4. Depois acrescente o caldo que bateu no liquidificador, complete com água e deixe ferver.
5. Acrescente a macaxeira cozida cortada em cubos(sem os fiapos) e cozinhe mais meia hora. Usei a última água de dessalgue do bacalhau para cozinhar o aipim. Ficou ótimo!
6. Acerte o sal e temperos e finalize com cheiro verde picado.

Nota: a quantidade e tipo de pimenta vai variar de acordo com seu gosto. Se não gostar, coloque menos. lembrando que é sempre melhor pimenta e sal de menos do que de mais, pois depois quem gostar mais salgado ou mais pimentado, pode adicionar no seu próprio prato.

Sirva o Caldo de Peixe acompanhado de farinha de mandioca, pães e arroz branco. 

Essa receita serve tranquilamente 6 pessoas.

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moderador evandro

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