Frango com Leite de Coco
O Frango com Leite de Coco é uma receita típica da Tailândia, mas nós gostamos de propô-la como uma variante para pratos brasileiros já que o seu principal ingrediente, o leite de coco, é muito utilizado no Brasil.
Os ingredientes abaixo para 4 pessoas são muito fáceis de encontrar
- 600/800 g de peito de frango,
- 300 ml de leite de coco,
- 2 cebolas médias,
- 3 tomates grandes,
- 2 pimentas dedo de moça,
- 2 colheres de sopa de curry,
- 2/3 colheres de sopa de farinha
- 3/4 colheres de sopa de óleo para fritar,
- sal e pimenta do reino q.b.
Preparação do Frango com Leite de Coco
Primeiro prepare os tomates imergindo-os em água fervente por alguns minutos. Tire eles da água, descasque-os, tire as sementes e pique-os em cubinhos. Para acelerar este processo você pode usar polpa de tomate já pronta no lugar dos tomates.
Em uma tigela misture o leite de coco com o curry e reserve.
Corte o frango em cubinhos e passe-os na farinha. Coloque o óleo em uma frigideira grande (ou em uma wok) e frite a cebola com o tomate. Em seguida, adicione os cubinhos de frango, sal e pimenta a gosto. Doure o frango por 3-4 minutos.
Quando os cubinhos estiverem cozidos em todos os lados, acrescente o leite de coco e cozinhe por outros 10-15 minutos até que o molho tenha engrossado.
Adicione por último a pimenta dedo de moça e sirva o seu Frango com Leite de Coco em um prato decorado, se possível, com lascas de coco fresco ou ervas frescas.
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