PUDIM DE REQUEIJÃO COM LEITE CONDENSADO
3 ovos
200 g de requeijão cremoso
3 colheres de (sopa) de queijo ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que se forme uma mistura bem homogênea.
Coloque essa mistura em uma forma caramelizada e leve para assar em banho Maria até que fique mais firme
Leve para gelar e desenforme com ele gelado
BOLO CREMOSO DE FUBÁ E LEITE CONDENSADO
2 xícaras (chá) de leite
. 1 e ½ xícara (chá) de fubá
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 1 lata de leite condensado
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 100 g de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
No liquidificador, bata o leite, o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o coco e o fermento e misture bem. Coloque em uma assadeira de 40 cm X 28 cm untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido a 200 °C durante aproximadamente 35 minutos.
ROCAMBOLE PRESTÍGIO
Ingredientes
Massa - 1/2 lata lata de leite condensado - 1 xícara de leite em pó - 1 xícara de chocolate em pó
Recheio - 1/2 lata de leite condensado - 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de coco ralado
Faça o recheio: cozinhe meia lata de leite condensado, o coco e a manteiga até ficar no ponto quase de brigadeiro.
Em uma outra vasilha, misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque entre o papel filme e abra ela com ajuda de um rolo deixando a massa fina e retangular. Coloque o recheio (já frio) e enrole devagar. Leve a geladeira por 2h e pronto!
Um rocambole delicioso pra você fazer! Não tem como ficar ruim.
PÃOZINHO DE COCO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
aproximadamente 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento químico
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 ovos inteiros
100g de coco ralado
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Para pincelar: 2 gemas misturadas com 1 colher (sopa) de leite
MODO DE PREPARO:
1- Em uma tigela junte todos os ingredientes, adicionando a farinha aos poucos (a quantidade pode variar para menos ou mais, por isso coloque aos poucos), até ficar uma massa homogênea..
2- Faça bolinhas no formato desejado e siga colocando-as em uma forma untada com manteiga.
3- Após, pincele cada pãozinho com a gema misturada com o leite para dourar.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja dourado.
5- Sirva com a geléia ou doce de sua preferência.
BOLO PÃO DE MEL
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) açúcar
½ xícara (chá) chocolate em pó
½ xícara (chá) de manteiga (derretida)
1½ xícara (chá) leite
1 col.(chá) canela em pó
3 dentes de cravos
Noz - moscada (a gosto)
¼ xícara (chá) mel
1 colher (sopa) fermento em pó
2 ovos
Doce de Leite
200g de Chocolate Meio Amargo
200g de Creme de Leite UHT (c/ soro)
1 colher (sopa) de Manteiga
Instruções
Aqueça o Leite com o Cravo, desligue o fogo, abafe com uma tampa e deixe esfriar completamente.
Adicione o leite (coado), ovos, manteiga e o mel e misture com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo, canela, açúcar, noz moscada e misture tudo muito bem
Adicione o fermento em pó e misture levemente.
Leve para assar em assadeira com no máximo (22cm) untada e polvilhada com farinha de trigo ou chocolate em pó e leve para assar em forno pré-aquecido médio (200ºC) por 30 minutos ou até que seja feito o teste do palito e ele saia limpo.
Assim que esfriar corte ao meio recheie com doce de leite.
Prepare a Ganache derretendo 200g de chocolate meio amargo e misturando com 200g de creme de leite e 1 colher (sopa) de manteiga e com ela ainda molinha cubra o bolo e depois leve para gelar.
Observações
CRAVO: Gente acho que nem preciso dizer que você deve coar o leite e retirar os cravos né?
LEITE: Caso queira use leite de origem vegetal.
MANTEIGA: Troque por óleo ou margarina na mesma proporção
FARINHA: Não testamos com farinha integral e nem farinha sem glúten se você testar conte como ficou.
DOCE DE LEITE: Use os mais pastosos ou pode acabar escorrendo.
DECORAÇÃO: Se você quiser decorar como o da foto, depois de cobrir o bolo com a ganache reserve um parte e coloque na geladeira para ficar mais firme, coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore.
CHOCOLATE: Como o bolo e o doce de leite são bem doces usei o chocolate meio amargo para equilibrar, mas se você quiser pode usar ao leite ou branco.
SURPRESA DE MORANGO
Ingredientes (para mais ou menos 20 docinhos)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 gema
1 colher (de sobremesa) de manteiga
Leite em pó (parta passar os docinhos)
20 morangos (mais ou menos)
Modo de Preparo
Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e a gema (tire a pele da gema, passando por uma peneira sem mexer). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Deixe sempre no fogo baixo e tenha paciência. Brigadeiro branco dá um tantinho mais de trabalho para fazer do que o preto. O branco qualquer fogo alto vai fazer ele grudar na panela e soltar partes marrons "sujando" o brigadeiro e o bonito dele é ser branquinho. Por isso, use panela antiaderente de fundo grosso, fogo baixo e tenha paciência. Uma forma mais fácil, é fazer no micro-ondas.
Bem, com paciência deixe ele ferver e chegar no ponto que é soltando do fundo da panela. Depois despeje em um recipiente untado com manteiga e espere esfriar completamente. Depois de frio, abra um pouco de brigadeiro na mão (untada), coloque um morango sem as folhas e cubra toda a fruta, moldando o docinho. passe no leite em pó (como se fosse o granulado) e pronto, coloque em forminhas ou arrume onde você for servir.
Pulo do gato:
Como mostro na foto 04, você deve retirar as folhinhas, mas não o cabinho do morango. Deixe o cabinho bem curto pois isso evita que o morango solte líquido dentro do brigadeiro e com isso estrague o docinho.
Dicas:
Para servir como docinho, escolha morangos menores, fica mais bonitinho em forminhas. Os grandões ficam mais bonitões arrumados em uma bandeja.
A quantidade de docinhos vai depender do tamanho dos morangos.
BOLINHA DE CEBOLA
500 g de farinha de trigo
50 g de queijo ralado
1 pacote de creme de cebola
200 g de margarina
3 colheres de sopa de maionese
Misturar todos os ingredientes secos, depois a margarina e a maionese
Misture até soltar das mãos
Faça bolinhas, pincele com gema e coloque em tabuleiro untado
Asse em forno pré-aquecido
ROSQUINHA DE PINGA
1 ovo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de Pinga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
500 g de farinha de trigo
Modo de Preparar
Misture o óleo, o ovo, a manteiga e o açúcar numa tigela grande.
Bata até obter um creme claro. Junte o leite e a pinga e mexa bem.
À parte, misture a farinha com o fermento e vá acrescentado aos poucos ao creme, até obter uma massa bem macia, que não grude nas mãos (se for necessário, acrescente mais farinha)
Modele as rosquinhas, coloque-as em assadeira sem untar, e leve-as ao forno pre-aquecido, 180°, até dourarem embaixo (deixe que fiquem branquinhas por cima).
Dica Se quiser colocar cobertura, passe rapidamente as rosquinhas ainda mornas por um pouco da cachaça e envolva no açúcar de confeiteiro. Deixe secando sobre uma grade ou superfície forrada com guardanapo.
Guarde-as em recipiente bem fechado.
QUINDIM DE FUBÁ
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de pó Royal
1 colher de sopa de manteiga
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada
