Risoto de calabresa com queijo mussarela
Tempo 30min
Rendimento 4 Porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola em rodelas
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 cubos de caldo de carne
5 xícaras (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e cheiro-verde picado
Modo de preparo
Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga e refogue a cebola e a calabresa até dourar. Retire e reserve. Volte a mesma panela ao fogo médio, derreta a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de carne dissolvido na água quente, aos poucos, com uma concha, mexendo sempre até que o arroz fique al dente. Junte a cebola e a calabresa fritas e os queijos. Tempere com sal e cheiro-verde picado, misture bem até incorporar e sirva em seguida.
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