deliciasdereceitas sopa organica de feijão com legumes

Sopa orgânica de feijão com legumes

INGREDIENTES:

300g de feijão carioquinha orgânico (crú)

2 abobrinhas italiana orgânicas  médias

4 tomate italiano orgânico sem semente

100g de macarrão parafuso orgânico (CIA DO TRIGO)

1/2 cebola orgânica  média bem picada

1 folha de louro orgânico

sal e pimenta orgânicos a gosto

coentro orgânico a gosto picado

Preparo:

Lave bem o feijão e coloque para cozinhar na panela de pressão (cozinhar o feijão na hora faz toda a diferença!!!). Isso vai levar aproximadamente uma hora, até que ele fique bem cozido.  É importante cozinhar o feijão com mais água que o habitual, já que o caldo dele será a base da sopa.

Enquanto o feijão cozinha, corte a abobrinha em cubos pequenos, retire as sementes dos tomates e corte do mesmo tamanho da abobrinha, pique o alho e a cebola e, por fim, o coentro.

Assim que o feijão estiver cozido, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo (eu gosto do de canola, que tem sabor bem suave e neutro). Em seguida, refogue a abobrinha rapidamente e acrescente o feijão cozido e a folha de louro. Assim que começar a ferver, coloque o macarrão, que leva cerca de 10 minutos para cozinhar. Tempere com sal e pimenta. Quando o macarrão estiver quase no ponto, coloque o tomate picado e deixe ferver por dois minutos e desligue o fogo. Misture o coentro e sirva acompanhada de torradas.

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celina

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