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CARNE LOUCA

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 30 porções (no pão francês comum, do mini rende um pouco mais, uns 50 lanches)

Ingredientes:

1kg de carne ( lagarto, fraldinha, capa de filé ou capa de paleta – a que eu usei)

1 lata de molho de tomate

1 cebola média picada (cortei em pétalas, gosto mais assim)

Salsinha e cebolinha à gosto

Sal à gosto

Preparo:

Cozinhe a carne somente com água na pressão até ficar bem macia. Desfie com um garfo para poupar seu esmalte, mas não se preocupe em deixar muuuuuito fina porque ela derrete mais um pouco quando apurar. Em uma panela que comporte o dobro da carne que você desfiou, refogue a cebola no azeite até que fique transparente, não deixe queimar ou dourar. Coloque a carne, o molho (mais uma medida de água) e os temperos. Se gostar pode incluir pimentões picados ou azeitonas, eu fiz só a carne com cebola porque gosto mais assim.

Deixe apurar, o cheiro vai ser algo de querer comer direto na panela, aí está pronto!

Dicas:

Servir os lanches sempre acondicionados em saquinhos de papel ou então com pratos para apoiar. Costuma vazar o caldo da carne e isso mancha a roupa que é perda total na certa!

O melhor pão para servir é o francês COM miolo. Isso porque o miolo ajuda a segurar o caldo e não vazar tanto.

Gosto de fazer ela com pouco tempero e comer com arroz e batata palha!

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