deliciasdereceitas nhoque de batata

Nhoque de batata

600g de batata

70g de manteiga

1 ovo

1 gema

80g de farinha de trigo

Sal, pimenta e nos moscada

Modo de preparo:  

1.       Cozinhe as batatas até o ponto de purê, amasse ainda quente..

2.       Acrescente 30g de manteiga, o ovo, a gema e 75g de farinha de trigo. Tempere.

3.       Enfarinhe uma superfície, coloque a massa, enrole na espessura que desejar e corte em pedaços de 1 cm.

4.       Cozinhe o nhoque em água fervendo por 5 minutos, ou até que eles subam para a superfície da panela.

5.       Unte um pirex com a manteiga restante, despeje os nhoques e por cima o molho quente.

Molho de Tomate

Rendimento: 500 ml

30 ml de azeite

50g de cebola picada

½ alho

60g de polpa de tomate

90 ml de vinho tinto seco

350g de tomate pelado

250 ml de caldo de galinha

4 folhas de manjericão fresco

1 folha de louro

Sal e pimenta

Modo de preparo:

1.      Sue a cebola e o alho no azeite, junte a polpa de deixe caramelizar levemente.

2.      Adicione o vinho e reduza.

3.      Faça um bouquet com o manjericão e o louro, e acrescente na redução.

4.      Acrescente o tomate e o caldo; cozinhe em fogo lento até obter a consistência desejada.

5.      Ajustar temperos.

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