deliciasdereceitas Receitas diferentes de bife.

 

·           ·           ·         .   ·           ·         Receita de Bife com Molho de Cerveja   ·         Ingredientes bifes tomate seco 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda 1 1/2 copo e meio de cerveja  creme de leita fresco 1/2 folha de louro 2 colheres de sopa de manteiga sal, pimenta e azeite sumo de meio limão   ·         Modo de fazer Temperar a carne com sal e pimenta e fritar em manteiga ou azeite, conforme a preferência.   ·         Molho  Dourar numa frigideira com azeite a cebola bem picada, os dentes de alho fatiados, o tomate seco também picado e o louro. Quando o tomate estiver macio, adicione a cerveja, o creme de leite e a mostarda. Deixe reduzir um pouco e quando começar a borbulhar, desligue. Retire a folha de louro e leve a mistura ao liquidificador. Em seguida coe o molho. Leve novamente ao fogo por pouco tempo, junte as duas colheres de sopa de manteiga, acerte os temperos e regue com o sumo de limão (a gosto). Disponha o molho sobre os bifes e sirva.   ·         Receita de Bifinhos à moda da Portugália   ·         Ingredientes 2 bifes de novilho 4 dentes de alho Sal Pimenta Manteiga Azeite ou óleo 2 xicaras de café de leite 1 xicara de café de água morna com 4 colheres de café de cevada 1 colher de sobremesa de mostarda 1 colher de sobremesa de farinha 2 Ovos Batata frita para acompanhar   ·         Modo de fazer Temperar bem os bifinhos do lombo com o alho fatiado e sal. Aqueça a manteiga e o azeite uma frigideira quando estiver quente ponha os bifes para dourar de um lado e de outro, (ponha bastante manteiga e azeite para depois se fazer o molho). Logo que estejam dourados, reservar cada um em um prato de barro quente e tape-os com papel alumínio (para manter a temperatura). De seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar.   ·         Acerte os temperos. Distribuir o molho pelos 2 pratos. Acompanhe com batatas fritas e um ovo estrelado.   ·         Bife Enrrolado em Massa Folhada com Cogumelos Salteados   ·         Ingredientes Massa folhada 2 bifes 8 fatias de fiambre 2 colheres de mostarda Salsa Cogumelos frescos Alho Cebola Picada Margarina Pimenta e sal   ·         Modo de fazer Deixe descongelar a massa folhada a temperatura ambiente. Quando estiver descongelada, passe com o rolo e estique de forma a dar para enrolar os 2 bifes. Entretanto tempere os bifes com sal e pimenta. Depois numa frigideira coloque a margarina e o alho. Deixe dourar os bifes de ambos os lados. Em seguida pincele os bifes com a mostarda de ambos os lados e por cima da mostarde coloque 2 fatias de fiambre tambem de ambos os lados, ficando o fiambre em contacto com a massa folhada. Posto isto, enrrole bem cada bife. Leve ao forno pre aquecido nos 180º. Quando a massa estiver dourada está pronto.   ·         Colocar numa frigideira a margarina, cebola picadinha e o alho, deixe alourar. Em seguida coloque os cogumelos e por fim retifique o sal e adicione a salsa bem picadinha.   ·         Bife com Presunto em Molho de Cogumelos   ·         6 fatias de presunto 100g de cogumelos frescos (marron) 2 bifes de vitela 3 dentes alho 2 folhas de louro 1 calice de vinho branco 3 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa mostarda Flor de sal Azeite Pimenta   ·         Modo de fazer Descascar e esmagar os alhos e fritar junto com o presunto e as folhas de louro numa frigideira com azeite, quando o presunto estiver estaladiço retirar tudo e reservar. Fritar os Bifes a gosto na mesma frigideira no azeite perfumado pelo presunto e pelos alhos, temperar com sal e pimenta a gosto no momento, retirar os bifes e deixar repousar. Saltear os cogumelos laminados muito finos na mesma frigideira, acrescentar os alhos e o louro e passado 2 minutos acrescentar a mostarda, o vinho e a manteiga, envolver tudo e deixar apurar durante cerca de 10 minutos. Retirar tudo, servir na frigideira, montar na frigideira pela seguinte ordem: os bifes, o presunto e o molho de cogumelos. Acompanhar com batata frita.   ·         Receita de Beef Welligton   ·         60g de manteiga sem sal 250g de cogumelos mistos, finamente picado sal pimenta do reino moída 350g patê grosso 600g de filé mignon azeite 400g de massa folhada 4 fatias finas de presunto 2 gemas de ovos, ligeiramente batidos   ·         Modo de fazer Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio para forte e misture os cogumelos. Cozinhe durante 3 a 4 minutos até dourar e até qualquer excesso de líquido tenha evaporado. Quando arrefecer, adicione o paté e misture bem para combinar. Regue o filé com azeite e tempere. Adicionar à frigideira quente e frite durante 30 segundos de cada lado. Retire a carne para um prato e reserve. Estique a massa fina de modo suficiente para envolver completamente o bife. Da massa restante, corte uma forma de coração. Quando o bife estiver frio, envolva-o com as fatias de presunto. Bata levemente um ovo e derrame-o na superfície da massa. Coloque o bife no centro. Coloque a mistura de cogumelos em cima do bife, e em seguida, junte as pontas opostas da massa até que se sobreponham no centro, dobrando os lados como se estivesse embrulhando um pacote. Colocar o coração no centro e regue com o outro ovo levemente batido. Deixar a repousar, pelo menos durante 30 minutos, ou até que você esteja pronto para cozinhar. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos, o que lhe dará bifes mediamente passados, ou adicione mais 5 minutos, se gostar de sua carne bem passada.