Salada do Pescador, a sugestão de entrada.Salada do pescador
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
2 tomates maduros e vermelhos cortados em rodelas de ½ cm
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1 lata grande de sardinhas
2 ovos cozidos ao ponto duro
½ maço de cheiro-verde
50 ml de azeite de oliva extra virgem
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 pimenta vermelha fresca
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
100g de pão dormido
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
Higienize os legumes. Junte numa tigela a sardinha, as folhas do tempero verde, a pimenta vermelha cortada em rodelas finíssimas, as cebolas em rodelas, a sardinha escorrida , o azeite de oliva e o vinagre. Misture tudo delicadamente, tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Prove os temperos e ajuste, se julgar necessário. Reserve.
Com ajuda das mãos ou de uma faca, corte o pão dormido em nacos de 1 cm.
Esmague bem o alho, misture 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem e o mel. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Besunte bem os nacos de pão, doure no forno ou numa panela com um pouco de azeite de oliva mexendo constantemente.
Monte a salada em prato único ou pratos individuais, decore com meio ovo cozido cortado em gomos por pessoa e polvilhe com um bocado de nacos de pão.
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