Amados Genesianos,
Agora vamos as aulas práticas: Fazer sopas em um caldeirão de ferro é uma boa alquimia.
Escolha ingredientes frescos e se possível de sua hortinha caseira, principalmente os tempêros que liberam essencias curativas ao corpo, pelas vibrações elevadas e sutis que os confere.
Escolha uma receita que lhe atrai naquele momento e alinhe-se ao processo de fazer com amor no coração...Coloque o foco nesse fazer, refletindo cada um dos ingredientes e meditando em cada um deles da forma que só você é capaz de fazer.
Antes, limpe a cozinha e a casa, varrendo as energias densas e purifique todos os cantinhos para que os aromas da sopa que estará sendo preparada se expandam para toda a casa, através da cozinha cheia de energias qualificadas de transformação. A cozinha é o lugar da alquimia! Deve ser impecável.
Esta lista de sopas pode ser ampliada e/ou modificada conforme sua intuição!
Inspire-se nelas.
Tenham um grande apetite!
Tenham um grande apetite!
Sol Cristal
*SOPA DE BATATAS
Ingredientes:
Batatas
Gengibre ralado
Tomate
Cebola
Alho-poró
Cheiro verde
Sal
Modo de Fazer:
Refogue as batatas cozidas com gengibre ralado, tomates, cebola e alho-poró. Leve tudo ao liquidificador. Sirva enfeitada com rodelas de alho-poró (ou cebolas) e cheiro verde, colocados por cima e sem ferver.
Acompanhamento: Chá mate com gengibre
*SOPA DE BATATAS
Ingredientes:
Batatas
Gengibre ralado
Tomate
Cebola
Alho-poró
Cheiro verde
Sal
Modo de Fazer:
Refogue as batatas cozidas com gengibre ralado, tomates, cebola e alho-poró. Leve tudo ao liquidificador. Sirva enfeitada com rodelas de alho-poró (ou cebolas) e cheiro verde, colocados por cima e sem ferver.
Acompanhamento: Chá mate com gengibre
*SOPA DE LENTILHAS
Ingredientes:
1 cebola
1 cenoura
Alho
3 tomates picados
Lentilhas
Louro
Salsa
Cheiro Verde
Sal
Opcional: macarrão para sopa
Modo de Fazer:
Refogue a cebola com a cenoura, o alho, os tomates picados. Junte as lentilhas deixadas de molho em água quente. Acrescente 2 litros de água, folhas de louro e os temperos. Cozinhe até as lentilhas começarem a desmanchar, tirar o louro e passar pelo liquidificador. Acrescente cheiro verde picado. Uma opção é deixar as lentilhas inteiras e acrescentar massinha tipo argolinha, misture e ferva até amolecer.
Acompanhamento: Chá de canela, noz moscada e cravo.
*CALDO DE FEIJÃO COM ARROZ
Ingredientes:
Feijão preto
Alho e cebola
Sal
Louro
Arroz
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o feijão previamente cozido com um pouco de arroz. Enfeite com cheiro verde.
*SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE E LARANJA
Ingredientes:
1 Kg de abóbora
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher sopa de casca de laranja
Suco de laranja
Sal
1 colher chá de noz moscada
Leite
Parmesão
Torradas
Modo de Fazer:
Ferva a abóbora em pedaços com 2 xícaras de água, o gengibre ralado, a casca de laranja, o suco de laranja, uma colher chá sal e a noz moscada. Após a abóbora amolecer, bata no liquidificador, acrescentando leite para diluir. Prove o sal e salpique parmesão. Sirva com torradas
Acompanhamento: Chá de gengibre com canela e cravo.
*SOPA DE ABÓBORA COM COUVE
Ingredientes:
1kg de abóbora japonesa descascada, lavada e cortada em pedaços pequenos
1 molho de couve mineira picado em tiras bem finas
1 cebola média ralada
2 dentes de alho bem amassados
2 litros de água quente
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Doure a cebola e o alho e em seguida coloque a abóbora. Tempere com sal a gosto e cubra com água quente. Abaixe o fogo, deixe a panela semi tampada e cozinhe até a abóbora desmanchar totalmente. Desligue o fogo. Bata a abóbora no liquidificador, colocando a água em que ela cozinhou aos poucos até formar um creme. Se achar que está muito grosso, adicione um pouco mais de água quente. Coloque de volta na panela, ligue o fogo baixo, verifique o tempero, acrescente a couve já picada e tampe. Quando estiver quase levantando fervura, desligue. Aguarde 5 minutos para a couve terminar de cozinhar e sirva.
Dicas para adicionar mais sabor:
- Um pouco de gengibre ralado dá um toque picante e realça o sabor da sopa. Experimente!
*SOPA DE ABÓBORA MORANGA
Ingredientes:
Batatas
Cebola
Alho
Gengibre
Cominho
Modo de Fazer:
Bata as batatas picadas e refogadas com cebolas e alho no liquidificador. Tempere com gengibre cru ralado e sementes de cominho.
Acompanhamento: Chá de gengibre com canela e cravo
*SOPA DE ABÓBORA COM IOGURTE E CANELA
Ingredientes:
1 kg de abóbora
1 xícara de leite
1 xícara de iogurte
12 sementes de coentro
12 pimentas do reino
32 cm de canela em pau
8 cravos
1 colher de sal
2 colheres de azeite
1 cebola picadinha
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de hortelã picada
Modo de Fazer:
Lave e corte a abóbora ao meio, retire os caroços ( reserve ) e coloque em um tabuleiro untado com óleo para assar em forno preaquecido por 1 hora ou até que esteja macia. Retire da casca e bata no liquidificador para fazer um purê.
Arrume um pouco das sementes em um tabuleiro e asse em forno médio até que fiquem coradas e secas. Deixe esfriar, guarde em um pote hermeticamente fechado.
Em uma panela funda ferva o leite, as sementes de coentro, pimenta, canela em pau e o cravo. Desligue o fogo, adicione o iogurte e deixe descansar 30 minutos para tomar gosto. Retire os temperos com uma peneira.
Junte a abóbora e misture bem.
Aqueça o azeite numa frigideira pequena, refogue a cebola até que fique levemente corada. Acrescente a água, deixe ferver até que reduza a 1/2 xícara. Desligue o fogo e adicione a hortelã picada. Junte ao creme de abóbora e misture bem.
Na hora de servir, coloque a sopa em potes individuais e, por cima enfeite com folhas de hortelã picadas e as sementes de abóbora tostadas. Obs : se quiser, bata as sementes um pouco no liquidificador para quebrá-las.
*SOPA DE INHAME COM MISSÔ
Ingredientes:
Inhame
Alho
Louro
Missô
Cheiro verde
Modo de Fazer:
Cozinhe os inhames descascados com dentes de alho e folhas de louro. Bata no liquidificador até ficar um creme. Dissolva separadamente o missô em um pouco de água (uma colher de chá por pessoa ou a gosto, se precisar de mais sal) e misture com a sopa. Acrescente cheiro verde picado
*SOPA DE CEBOLA
Ingredientes:
½ Kg de cebolas
Farinha
Sal
Cominho, endro ou kümmel
Leite
Modo de Fazer:
Refogue ½ kg de cebolas cortadas em fatias finas, em fogo lento até as cebolas ficarem macias e transparentes. Acrescente 2 colheres de farinha, sal a gosto, sementes de cominho ou kümmel e mexa até ferver. Retire do fogo e acrescente, devagar e mexendo sem parar, 1 litro de leite. Volte ao fogo e deixar levantar fervura mexendo por mais 1 minuto. Sirva com pão integral e requeijão.
Acompanhamento: Chá mate com gengibre
*SOPA COLORIDA
Ingredientes:
1 ½ l de caldo de verduras
2 cenouras
2 nabos
2 abobrinhas
3 mandioquinhas
2 xícaras de brócolis picado
1 beterraba
1 cebola ralada
Alho picado
Parmesão
Modo de Fazer:
Em um litro e meio de caldo de verduras, junte as cenouras raladas, os nabos ralados, as abobrinhas raladas, as mandioquinhas picadas, os brócolis picados, a beterraba. Junte a cebola ralada e o alho picado. Prove o sal. Coloque 2 colheres de óleo de milho e ferva rapidamente (para preservar as vitaminas). Salpique parmesão antes de servir.
Acompanhamento: Chá de capim santo
Fonte : Teia de Thea
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