Res: Re: É DE LAMBER OS BEIÇOS

Tô dentu!

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From: Chagas Lourenço <chagas.lourenco@gmail.com>

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Date: Tue, 10 Jul 2012 09:07:11 -0300

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Subject: Re: É DE LAMBER OS BEIÇOS

Bidoca ou farofa d'água = chã de fora gorda com farofa d'água , cebola roxa e cheiro verde...

Em 10 de julho de 2012 09:02, Henrique Santana <004.henrique@gmail.com> escreveu:

Totoia ou Lourdes?

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From: Chagas Lourenço <chagas.lourenco@gmail.com>

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Date: Tue, 10 Jul 2012 08:50:46 -0300

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Subject: É DE LAMBER OS BEIÇOS

Só lembrei de Nino.....

CARLOS CAVALCANT [ CAMPINA GRANDE PB ]

 

 

 

No sertão nós comemos tapioca,
Jerimum, feijão gordo e milho assado,
Maxixada e farofa com guisado,
Carne seca moída na paçoca;
Milho quente dançando na pipoca,
O tutano a brilhar sobre o pirão,
Mamão verde no falso camarão,
Carne assada comida com angu,
Café quente tomado com beijú,
Logo após de um gostoso rubacão.

Saboroso cuscuz (ralando o milho)
E depois borrifado em leite quente,
A comida legal de nossa gente,
As espigas ligadas pelo atilho;
Sobremesa crocante de sequilho,
Mel de abelha por cima do cará,
A terrina esborrando munguzá,
No domingo a famosa panelada,
Manhã cedo, a tigela de umbuzada,
Mel de furo, castanha e corrumbá.

Mariola, jabá e macaxeira,
O pirão degustado na buchada,
O sabor destacado da cocada,
Água doce apanhada na biqueira,
Goma pura e farinha sem crueira,
Bode assado e também raspa de queijo
Deixa a boca repleta de desejo,
Nessa vasta dieta do sertão,
Sem falar na galinha de capão,
Mesa farta a do nosso sertanejo.

A famosa galinha à cabidela,
O gostoso feijão baião de dois,
Onde a carne cozida com arroz
Faz o cheiro emanar lá da panela;
A bana adoçada e com canela,
Fava branca cozida e temperada,
Jerimum machucado na coalhada
Sem deixar de comer queijo de coalho,
A batata assadinha, no borralho,
Leite cru no curral, de madrugada.

A farinha de milho no feijão,
A canjica e a pamonha no jantar,
Bolo preto, o melhor do paladar,
Café forte batido no pilão;
Charque assada e farofa de bolão,
O sabor dessa mesa é inconteste;
Essa nossa dieta se reveste
Das melhores riquezas naturais.
Nossas frutas e nosso vegetais
São manjares na mesa do nordeste!